Sezon na kurki jeszcze trwa, dlatego gorąco zachęcam Was do spróbowania poniższego, bardzo prostego i pysznego przepisu :) Podane proporcje wystarczają dla dwóch osób.

Na początek najbardziej mozolna i najdłuższa czynność - oczyszczanie kurek.

Następnie cebulę kroimyw drobną kostkę i dusimy na oleju kokosowym aż się zeszlki.

Dodajemy pokrojony w cienkie plastry czosnek.

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5-7 min.

Do cebuli i czosnku dodajemy oczyszczone uprzednio kurki. Ja osobiście dodawałam je w całości, ale można też pokroić.

Doprawiamy solą i pieprzem...

Następnie wlewamy mleko kokosowe. Nie martwcie się, kompletnie nie czuć tu kokosa. Sama byłam zdziwiona, że tak świetnie zastępuje śmietanę nie ujmując przy tym na smaku.

Następnie siekamy koperek...

 ... i prawie cały wrzucamy na patelnię.

Gdy makaron będzie już miękki odcedzamy go i wykładamy do miseczek.

Następnie kurki i posypujemy resztą koperku.

Smacznego! :)